El negocio gastronómico ofrece buenas oportunidades para los emprendedores. Descubre los cuatro puntos clave de un restaurante exitoso.

¿Quieres establecer una empresa? Quizá has escuchado que la esfera gastronómica ofrece grandes oportunidades, pero no estás seguro de cuáles son los pasos a seguir para abrir un restaurante que genere excelentes resultados.

Un negocio gastronómico exitoso depende de varios factores. Si ya sabes cuáles son los papeles que debes firmar y las licencias que debes conseguir, necesitarás conocer algunos de los puntos clave que debes seguir para comenzar de la mejor forma este nuevo plan de negocios.

4 Puntos importantes para quienes están aprendiendo cómo abrir un restaurante

A continuación te entregamos una lista con algunas claves para que tu futuro negocio gastronómico tenga excelentes resultados. Toma nota:

1. Comida:

‍Una gran parte de aprender cómo organizar un restaurante exitoso, tiene que ver con utilizar siempre ingredientes de la mejor calidad para preparar tus comidas. De esa forma, te asegurarás de que el platillo que lleves a la mesa tenga el mejor sabor. Asimismo, deberás crear un menú coherente, que te identifique como marca, pero que tampoco sea estático. 

Puedes ir cambiando la carta cada temporada para incorporar recetas e ingredientes nuevos, pero deberás escoger algunas recetas estrella que siempre estén presentes en tu menú. Por último, dentro del proceso de aprendizaje sobre cómo abrir un restaurante, deberás conseguir un proveedor de buena calidad y que a la vez sea confiable: un proveedor que sepas que nunca te fallará en tiempo ni en forma.

2. Servicio:

‍Puede que tu comida sea excelente, pero si el trato es deficiente, los clientes se cuestionarán si deben volver a tu restaurante. Debes brindarles respeto, cuidado y asegurarte de que vivan una experiencia agradable. Para esto, es fundamental que conformes un equipo confiable y altamente capacitado: deberás brindarles capacitación constante y mantenerte en comunicación con ellos. Evita en lo posible la rotación de personal.

3. Limpieza:

Si el cliente ve algo de suciedad o insalubridad en el local, nunca más volverá, y por supuesto, lo comentará con su círculo de amistades. Ten en cuenta que la limpieza no sólo se extiende al entorno del local; también es parte importante la higiene del personal. Uniformes, vestidos y apariencia impecable son fundamentales para darse a conocer como un restaurante confiable.

4. Control de gastos:

Para finalizar nuestros 4 puntos clave sobre cómo iniciar un negocio de restaurante, debes saber que aun cuando el cliente no verá la parte administrativa de su negocio, sí podrá percibir la deficiencia de organización en otras partes, tales como el menú. Muchos restaurantes buscan abaratar costos comprando ingredientes de baja calidad. Por esta razón, es importante que realices un estudio de proveedores para ver cuáles son los que mejor se acomodan al menú que estás desarrollando.

Algunos de nuestros mejores consejos para montar un restaurante

Si no sabes cómo iniciar un restaurante, estos consejos te vendrán con anillo al dedo. Tendrás una idea más clara de los primeros pasos que debes dar y sentirás más confianza para animarte a emprender en el sector gastronómico. 

Haz una investigación de mercado:

‍Antes de abrir un restaurante, es importante que hagas una investigación de mercado para conocer la demanda y las necesidades de los clientes en tu área. Averigua qué tipos de restaurantes ya existen y qué tipo de comida o servicio falta en la zona. Esto te ayudará a decidir qué tipo de restaurante abrir y cómo diferenciarte de la competencia.

Elige una ubicación adecuada:

‍Puedes alquilar un local en un lugar accesible y visible, preferiblemente en una zona concurrida o cerca de atracciones turísticas. Pero, también puedes considerar la opción de abrir una dark kitchen, que es un supertendencia en el sector gastronómico, que ha demostrado generar excelentes resultados. 

Diseña un menú atractivo:

El menú es una de las herramientas más importantes para atraer a los clientes. Asegúrate de diseñar un menú atractivo y equilibrado que se adapte a los gustos y necesidades de tus clientes. También debes tener en cuenta el costo de los ingredientes y el precio de venta para asegurarte de obtener ganancias.

Capacita a tu personal y cuida el servicio al cliente:

El servicio al cliente es clave para mantener a tus clientes satisfechos y fidelizados. Capacita a tu personal en habilidades de servicio al cliente, comunicación efectiva y conocimiento de los platos y bebidas que se ofrecen. Además, asegúrate de ofrecer un ambiente acogedor y cómodo para tus clientes.

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