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Ordenar estratégicamente al personal de tu restaurante es clave para que el negocio funcione. Pero dejar a todos contentos con la planificación de un restaurante no es tarea fácil. Así que en este artículo te ayudaremos con todo eso.

Por qué es importante organizar el horario para personal de un restaurante

Tu bar está por abrir. Sabes que será un día de mucho movimiento y quieres que todo salga bien (¿quién no lo querría?). Hasta que alguien del equipo de meseros te llama para decirte que hoy no podrá ir a trabajar. 

Perfecto. Hoy el bar atenderá a los clientes con una persona menos. No era lo que tenías planeado. Y aunque sepas cómo son estas cosas, no puedes evitar estresarte. Piensas en las demoras, en la impaciencia de tus clientes, o en los problemas de tu restaurante que se puedan estar presentando por tratar de hacer mucho con poco. 

Eso es lo que pasa cuando te falta una buena planificación de los horarios del personal de tu restaurante. No puedes prever cómo trabajará tu equipo. No puedes cumplir con tus clientes. No puedes hacer que tu restaurante funcione bien. 

De hecho, cuando no organizas bien a tu equipo pueden pasar varias situaciones:

• Falta personal suficiente para atender a toda la demanda de clientes, provocando demoras, mala atención y hasta errores en la entrega. 
• Sobra personal en algunos turnos, generando costos laborales que te hacen perder dinero y achican el presupuesto de tu restaurante. 
• Pensar en un plan B cuando para anticiparte a los imprevistos en tu equipo es prácticamente imposible. 

Lee también: 3 errores que comete tu restaurante en la experiencia de tus clientes.

Cómo organizar el horario para el personal de un restaurante

Por supuesto que planificar los turnos y el horario para personal de un restaurante, lleva su tiempo. Además de pensar en el personal suficiente, y armar planes de contingencia en caso de emergencia, debes pensar en otras variables.  

Tienes que tener en cuenta la disponibilidad entre los que trabajan medio tiempo y los que trabajan a tiempo completo. También debes pensar en cómo vas a armar los equipos por turnos según su experiencia y su formación. La idea es que todo encuentre su equilibrio. 

Para que puedas armar a conciencia la planificación de cada turno, te compartimos algunos consejos.

Habla con tu equipo 🗣

Ya sabes. Hablando la gente se entiende. Cuando hablas con tu equipo, puedes planificar mejor. Identificas conflictos de horarios o problemas a resolver para organizar mejor los turnos.

Deja en claro lo que esperas que cumplan ⭐

Es súper importante que comuniques los horarios de cada miembro del equipo, aclarando la asistencia y la puntualidad que esperas de ellos. Así, reduces los cambios de imprevisto o tardanzas, y te aseguras de que siempre haya personal disponible para atender.

Establece horarios realistas para tu equipo 😉

Un horario de trabajo excesivamente exigente puede afectar la salud y el bienestar de los empleados, disminuir su productividad, aumentar las faltas y reducir la retención de empleados. 

Por eso es importante que pienses en tu equipo a la hora de establecer los horarios. Si eres consciente de su capacidad, cuando fijes los horarios te asegurarás de que haya suficiente personal en el restaurante para atender a los clientes de manera efectiva y mejorar la experiencia del cliente. 

Usa una planilla para registrar los horarios 📅

Con una de planilla de horarios puedes ahorrar tiempo en la planificación y asegurarte de que todos los miembros del equipo tengan asignado el horario de trabajo correspondiente. Lo ideal es que en la planilla puedas registrar horarios de entrada y salida, y medir la cantidad de horas trabajadas. 

Por suerte, y para ahorrarte el trabajo de tener que armar una planilla de horarios desde cero, te compartimos esta planilla ya armada para que solo cargues los horarios de entrada y salida de tus empleados. Es 100% gratis.

Descarga esta planilla gratis 100% editable para organizar los horarios del personal de tu restaurante.

Así impacta una buena planificación del horario para personal de un restaurante 

Cuando organizas a conciencia los horarios del personal de tu restaurante, puedes lograr grandes resultados en el funcionamiento de tu negocio. Cada turno cuenta con suficiente personal, y tú te quedas con la tranquilidad de que no hay clientes sin atender. 

Y si hablas con tu equipo sobre su disponibilidad, dejas en claro lo que esperas que cumplan en cuanto a puntualidad y asistencia, y llevas un registro ordenado de los horarios de entrada y salida de cada miembro del equipo, todo será más sencillo. Con esta planificación de horarios tu equipo podrá trabajar a gusto, podrás saber cómo armar un plan B si hay imprevistos, y tus clientes siempre recibirán una atención de calidad en tu restaurante.

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