La primavera para la gastronomía comenzó antes en este 2020 y todo gracias a las dark kitchens que no paran de florecer por todo Latinoamérica. Este modelo de negocio trajo una bocanada de aire fresco para la industria y ratios de crecimiento sin precedentes en sus populares nuevos conceptos o restaurantes online.

Estos revolucionarios restaurantes virtuales alojados en dark kitchens tienen una base física en donde se elaboran los platos, y a su vez cuando más de una de estas coinciden bajo el mismo techo, es ahí donde esta genial asociación con el Real Estate cobra vida y surgen los Hubs Gastronómicos.

Centros que cuentan con espacios pensados especialmente para optimizar la logística de elaboración y entrega de pedidos online generados por múltiples marcas virtuales a toda hora, esa es la razón de ser de un Hub.

Si miras a tu alrededor en tu propia ciudad, casi cualquier espacio puede convertirse en un potencial hub. Desde malls a casonas antiguas (o no tanto) pasando por locales comerciales.

Se replica el concepto de coworking donde el costo del arriendo del espacio se divide entre varios arrendatarios siendo una muy buena oportunidad a bajo costo si alguna vez tuviste intenciones de tener tu propio restaurante y hacer feliz a mucha gente con tus invenciones.

No hay un regla definitiva en el Real Estate sobre el tamaño ideal de una dark kitchen dentro de un hub, pero por nuestra experiencia en Popapp podemos decir que en una cocina de 20mts2 es posible manejar los más de 200 pedidos que pueden generar 3 marcas virtuales presentes en 3 o 4 plataformas de última milla (Rappi, Pedidos Ya, Uber Eats, DiDi, Sin Delantal, etc).

En Popapp trabajamos solo con los mejores Hubs Gastronómicos de Latinoamérica, por lo que si te interesa trabajar con alguno de ellos no dudes en consultarnos.

Popapp es el software de delivery ideal (pero en serio) para hubs y dark kitchens, las más de 700 tiendas con las que trabajamos a diario y los más de 50k pedidos que nos encargamos de que lleguen en tiempo y forma lo demuestran.

¿Quieres conocer un poco más? Puedes ingresar a esta nota.

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