Si hay algo que el COVID-19 nos está enseñando en la industria, es a reconsiderar el rol de la gastronomía en la nueva normalidad.

De ser una opción más dentro de una variedad de actividades de entretenimiento, a la que estábamos acostumbrados, a ser lo “distinto” o el “único” contacto con el exterior que la gente tiene durante los meses de confinamiento (pasados, presentes y…¿futuros?)

Los restaurantes tienen la difícil labor de contribuir a mantener el sano juicio de las personas, intentando acercar la experiencia de comer afuera, pero dentro de los hogares, y es ahí donde se redefinen los nuevos conceptos gastronómicos.

Esta es una Nueva Oportunidad que se le presenta en la Nueva Normalidad

La industria comienza a consolidar la experiencia como parte importante de lo que sus actores, los negocios gastronómicos, transmitieron toda la vida, solo que ahora se debe optimizar para un nuevo escenario con variables diferentes, el restaurante es el que visita al comensal y le permite expandir sus oportunidades de entretenimiento, dentro de su propia casa.

A la gastronomía no se le ha quitado un canal de venta al verse anulada la posibilidad por mucho tiempo de recibir comensales, sino que se le han abierto las puertas de todas las casas de sus comensales, de siempre y sobre todo, nuevos.

Sin relegar calidad en este nuevo intercambio, sino aprovechando la oportunidad para expresarse de otra manera. Acercando un servicio, en algunas ocasiones, mucho más consciente, innovador creativo, entretenido y por sobretodo distinto.

A medida que las cuarentenas en el mundo se van flexibilizando, es el momento esperado por la industria para mostrarse refrescada, en donde nuevos modelos de negocios pueden ser explorados y explotados.

¿Qué va a suceder cuando todo vuelva?

Popapp siempre está listo para asistir a sus clientes y nos entusiasma ver como muchos de ellos ya logran explotar esta nueva habilidad, ejemplos como La Madeleine o Sacro, son referentes de esta Nueva Normalidad en la gastronomía y es nuestra labor intentar asistir a esta pujante industria de Latam, para hacer que se levante y vuelva a la senda del crecimiento.

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