El COVID-19 está afectando a todo el mundo y la gastronomía va a sufrir severas consecuencias, pero desde Popapp estamos convencidos de que aplicando el ingenio y la innovación que siempre ha caracterizado a esta industria, se pondrá resistencia a las complejas semanas que se vienen.

Deberás readaptar tu negocio (en caso de que no lo hayas hecho aún) a la modalidad de delivery o take away. Y para facilitarte el proceso, hemos armado una lista con sugerencias que puedes aplicar en tu negocio lo antes posible 😉

1.  Enfócate solo en delivery y take away, tienes que poder responder las siguientes preguntas

• ¿Tienes tu restaurante registrado en alguna de las apps de delivery? Pedidos Ya, Rappi, Uber Eats, Glovo, etc.
• ¿Vas a manejar otros canales para recibir pedidos?
• ¿Cómo gestionarás los pedidos que vayan ingresando?
• ¿Promocionarás tu negocio en Instagram?

En términos de software y tecnología que vas a necesitar para trabajar, si el servicio con el que cuentas no se encuentra integrado a las empresas de delivery online vas a tener que trabajar doble y se te puede generar mucho caos de comanda.

2. Establecer un protocolo para los pedidos take away (a retirar en el local)

Todo el mundo está con mucho temor, y no es para menos, respecto al COVID-19, e incluso se sienten un poco culpables por salir a la calle a recoger comida. La gente quiere hacer lo correcto, así que tranquilízalos.

• Muestra a los clientes por WhatsApp o redes sociales, que tienes implementado un adecuado protocolo para retiros.
• Reorganiza el área del salón de mesas, para crear un flujo de entrada y salida súper fácil, coloca una soga para que la gente lo siga y marcadores en el piso para indicar dónde y a qué distancia unos de otros tienen que esperar. ¿Por qué no hacerlo un poco festivo colocando una alfombra roja para mostrar a todos a dónde ir?
• Limpia las superficies regularmente. Usa guantes de plástico. Deja el detergente donde la gente pueda verlo y coloque desinfectantes para manos para que los clientes los utilicen.
• Adopta una política de no efectivo. Y aliente a los clientes a usar la función de pago con QR o pago sin contacto. Todo esto ya está resuelto en Popapp, por supuesto

3. Reduce tu menú

No pongas a disposición todo el menú que siempre has ofrecido en tu negocio, en cambio, crea opciones que sean útiles para ser transportadas y generen la sensación que deseas hacerle sentir a tus clientes… Pero a la distancia.

Responde estas preguntas antes de comenzar a planificar tu menú de comida para llevar:

• ¿Los platos estarán listos para comer o listos para calentar?
• ¿Qué recetas son fáciles de preparar y están listas rápidamente? (la gente quiere su comida al instante)
• ¿Qué recetas tienen más sub-recetas e ingredientes en común para permitir una preparación eficiente? Elige recetas que pueda hacer a granel y que sean fáciles de almacenar.
• ¿Qué platos son fáciles de empacar y transportar?

Desde Popapp puedes revisar los platos más vendidos y tomar esos como referencia.

4. Debes tener un buen packaging

Preocúpate por que los clientes reciban su comida en las mejores condiciones posibles (considerando las reglamentaciones de salud e higiene del producto de la pandemia) y estéticamente. Asegúrate de tener el embalaje adecuado listo para cada elemento del menú, incluidas las salsas y ensaladas.

Hay una variedad de materiales disponibles y cada uno tiene sus propios pros y contras:

• Espuma de poliestireno: es un buen aislante. Ayuda a controlar la temperatura de los alimentos fríos y calientes, pero es malo para el medio ambiente.
• Plásticos: buenos para proteger tus comidas, pero su posición en la escala ecológica también está muy por debajo de cero.
• Cartón: es biodegradable, rentable y resistente. Si está ofreciendo pizza, son el envase de elección, pero pueden empaparse.

5. Destácate – Todo pasa por los detalles

Incluye una nota de agradecimiento personal con la comida y, aconseje a sus clientes sobre la mejor manera de servir, recalentar y almacenar su comida. Además, agregue un recordatorio para hacer un nuevo pedido u ofrecer un cupón para cuando se vuelva a abrir el comedor.

Sabemos que esta situación va a pasar, aunque no sabemos cuándo, por eso es que queremos apoyar a los pequeños y medianos emprendedores gastronómicos que siempre descubren la manera de salir adelante, y esta no será la excepción.

Ya sabes, si te interesa contar con nuestro servicio integrado de pedidos online, solicita el contacto de uno de nuestros agentes comerciales ingresando aquí.

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