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Innovación en Gastronomía. El Blog de noticias de Popapp.


¡Buena Iniciativa! Compra Futura Para Salvar A Pymes

Desde Popapp queremos escribir sobre un tema que nos concierne como empresa, tanto a nosotros como al 99% de nuestros clientes: El impacto del COVID-19 en las PyMES de Latinoamérica.

Hacemos esta distinción porque el rol de las empresas pequeñas y medianas es fundamental para el sustento económico de la región, ya que el 25% del PBI regional es producido anualmente por empresas de dichas características. Sin embargo, emprender en América Latina no es sencillo ya que las empresas se enfrentan a cambios constantes en las legislaciones, falta de recursos humanos experimentados, coyuntura económica desfavorable, entre otros.

Sin embargo, la verdadera importancia de las PyMES en la región es que en la mayoría de los casos, nacen como una alternativa de autoempleo en países donde el acceso al mercado laboral formal se vuelve cada vez más difícil. Prácticamente son el motor de la economía latina, no obstante, la tasa de mortalidad es altísima: el 48% de las mismas no sobrevive al segundo año de vida.

En ese contexto, encontramos a nuestros clientes gastronómicos que, junto a otros sectores, como PyMES relacionadas al comercio minorista, la industria del turismo, espectáculos presenciales, mercado inmobiliario, concesionarias de autos, trabajadores independientes, han sido sensiblemente afectadas por la pandemia que es de público conocimiento.

Desde Popapp hemos sido testigos de la resiliencia continua con la que el sector gastronómico cuenta, sobretodo en estos últimos tiempos de crisis socioeconómicas que han azotado el Continente. Pero en momentos en que la gravedad de la situación no tiene precedentes, hemos encontrado que el ingenio, característica inherente a la industria, es lo que puede mantenerlos a flote en los próximos meses.

Es así que hemos visto diferentes reacciones. Por ejemplo en Instagram ha comenzado a viralizarse (sí, por primera vez en 15 días, la palabra tiene un sentido positivo) el hashtag #CompraFuturaParaSalvarAPymes en Argentina y en Chile; y es una de las primeras iniciativas que apelan a la solidaridad de las personas, es decir apoyar a las PyMES locales y tratar de adquirir gift cards o vales de compra, de tus restaurantes y/o locales de otro rubro, favoritos.

La premisa es clara, como consumidores podemos adquirir productos gastronómicos y consumirlos más adelante, cuando la situación lo permita.

En segundo lugar, otro fenómeno que hemos encontrado (y estamos apoyando desde Popapp) es la reconversión de los restaurantes en “deliverys”. Gracias a las distintas plataformas de delivery online o, incluso con el uso de redes sociales como Whatsapp Business, Instagram o Facebook, muchos negocios gastronómicos están pudiendo contrarrestar la baja obligada en la demanda de comida.

Para ello, es necesario tomar las medidas de higiene imperativas para el caso: uso de barbijos o tapa boca, guantes y sanitizantes de manos cada 30 minutos. Esta medida no sólo está estipulada para las personas en la zona de producción, sino también para todos los empleados asociados al negocio. Incluso, es necesario cuidar enfáticamente las condiciones de seguridad de los repartidores.

Con respecto a esto último, muchas empresas de delivery (y/o logística) han implementado el pago por medios electrónicos, uso de bolsas descartables que cubran el packaging original del pedido, la posibilidad de dejar el pedido en un punto medio sin entrar en contacto con el cliente, entre otros.

Creemos fuertemente en el potencial de la industria para superar estas circunstancias, desde Popapp haremos todo lo posible para ayudar la mayor cantidad de restaurantes posibles, sean clientes o no, con iniciativas como webinars y demás herramientas que ofreceremos a los largo de las semanas

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Estas Son Las Medidas Que Tomaron Las Empresas De Delivery Online Para Apoyar A Los Restaurantes

Desde Popapp, te presentamos un ppt súper rápido con toda la info que necesitas para saber de qué forma el delivery online de tu restaurante se verá afectado en las próximas semanas. – (A la fecha 26/3)

Medidas COVID-19 – www.popapp.io –

Regístrate en nuestro webinar del próximo 26/3 a las 15.30hs para conocer más estrategias útiles para tu negocio gastronómico. www.popapp.io/webinar

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Coronavirus: Descubre Qué Debes Hacer Para Que Tu Restaurante Continúe Trabajando.

El COVID-19 está afectando a todo el mundo y la gastronomía va a sufrir severas consecuencias, pero desde Popapp estamos convencidos que aplicando el ingenio y la innovación que siempre ha caracterizado a esta industria, se pondrá resistencia a las complejas semanas que se vienen.

Deberás readaptar tu negocio (en caso de que ya no lo hayas hecho) a la modalidad de delivery o take away, es por eso que en Popapp hemos decidido brindarte que el servicio de pedidos online sin costo adicional. Solo tienes que registrarte aquí

Además aquí hemos armado una lista con sugerencias para que puedas aplicar en tu negocio, lo antes posible.

1.  Enfócate sólo en delivery y take away, tienes que poder responder las siguientes preguntas

  • ¿Tienes tu restaurante registrado en alguna de las apps de delivery? Pedidos Ya, Rappi, Uber Eats, Glovo, etc.
  • ¿Vas a manejar otros canales para recibir pedidos?
  • ¿Cómo gestionarás los pedidos que vayan ingresando?
  • ¿Promocionarás tu negocio en Instagram?

En términos de software y tecnología que vas a necesitar para trabajar, si el servicio con el que cuentas no se encuentra integrado a las empresas de delivery online vas a tener que trabajar doble y se te puede generar mucho caos de comandas, así que no pienses más en Popapp tenemos esto resuelto y sin costo adicional. Solo tienes que registrarte aquí

2. Establecer un protocolo para los pedidos take away (a retirar en el local)

Todo el mundo está con mucho temor, y no es para menos, respecto al COVID-19 e incluso se sienten un poco culpables por salir a la calle a recoger comida. La gente quiere hacer lo correcto, así que tranquilízalos.

  • Muestra a los clientes por WhatsApp o redes sociales, que tienes implementado un adecuado protocolo para retiros.
  • Reorganiza el área del salón de mesas, para crear un flujo de entrada y salida súper fácil, coloca una soga para que la gente lo siga y marcadores en el piso para indicar dónde y a qué distancia unos de otros tienen que esperar. ¿Por qué no hacerlo un poco festivo colocando una alfombra roja para mostrar a todos a dónde ir?
  • Limpia las superficies regularmente. Usa guantes de plástico. Deja el detergente donde la gente pueda verlo y coloque desinfectantes para manos para que los clientes los usen.
  • Adopta una política de no efectivo. Y aliente a los clientes a usar la función de pago con QR o pago sin contacto. Todo esto ya está resuelto en Popapp, por supuesto

3. Reduce tu menú

No pongas a disposición todo el menú que siempre has ofrecido en tu negocio, en cambio, crea opciones que sean útiles para ser transportadas y generen la sensación que deseas hacerle sentir a tus clientes…pero a la distancia.

Responde estas preguntas antes de comenzar a planificar tu menú de comida para llevar:

  • ¿Los platos estarán listos para comer o listos para calentar?
  • ¿Qué recetas son fáciles de preparar y están listas rápidamente? (la gente quiere su comida al instante)
  • ¿Qué recetas tienen más sub-recetas e ingredientes en común para permitir una preparación eficiente? Elige recetas que pueda hacer a granel y que sean fáciles de almacenar.
  • ¿Qué platos son fáciles de empacar y transportar?

Desde Popapp puedes revisar los platos más vendidos y tomar esos como referencia.

4. Debes tener un buen packaging

Preocúpate por que los clientes reciban su comida en las mejores condiciones posibles (considerando las reglamentaciones de salud e higiende producto de la pandemia) y estéticamente. Asegúrate de tener el embalaje adecuado listo para cada elemento del menú, incluidas las salsas y ensaladas.

Hay una variedad de materiales disponibles y cada uno tiene sus propios pros y contras:

  • Espuma de poliestireno: es un buen aislante. Ayuda a controlar la temperatura de los alimentos fríos y calientes, pero es malo para el medio ambiente.
  • Plásticos: buenos para proteger tus comidas, pero su posición en la escala ecológica también está muy por debajo de cero.
  • Cartón: es biodegradable, rentable y resistente. Si está ofreciendo pizza, son el envase de elección, pero pueden empaparse. 

5. Destácate – Todo pasa por los detalles

Incluye una nota de agradecimiento personal con la comida y aconseje a sus clientes sobre la mejor manera de servir, recalentar y almacenar su comida. Además, agregue un recordatorio para hacer un nuevo pedido u ofrecer un cupón para cuando se vuelva a abrir el comedor.

Sabemos que esta situación va a pasar, aunque no sabemos cuándo, por eso es que queremos apoyar a los pequeños y medianos emprendedores gastronómicos que siempre descubren la manera de salir adelante, y esta no será la excepción.

Ya sabes, si te interesa contar con nuestro servicio integrado de pedidos online, solo tienes que registrarte aquí

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