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Innovación en Gastronomía. El Blog de noticias de Popapp.


6 Tips Para Hacer Más Rentable El Menú De Tu Restaurante

El equipo de Popapp está dedicado a potenciar tu local gastronómico. No sólo somos el software para restaurantes que asegura aumentar tus ventas si no que queremos brindarte las herramientas necesarias para responder esa pregunta que siempre te haces…”¿Cómo aumento las ganancias de mi restaurante?” Pues…el menú es fundamental, es por eso que escribimos esta nota y te alentamos a leerla! Spoiler: al final tenemos una sorpresa.

Asegura la felicidad de tus clientes con una carta atractiva y que maximice tus márgenes de ganancia

Armar un menú no es solamente una cuestión de enunciar los platos que se ofrecen. De hecho, tampoco es suficiente mejorar un poco el diseño para que sea más moderno (o elegante), hay mayor ciencia detrás de esto de lo que se conoce, y por sobre todo, continúa siendo un elemento fundamental para seducir a los clientes.

A lo largo de los últimos años, muchos estudios han buscado relacionar la psicología con la forma en que son presentados los artículos de una carta, y desde nuestra función de “hacedores del sistema”, queremos hacerles llegar algunos consejos para que puedas sacarle el máximo provecho a tu menú.

Vamos a presentar el santo grial de las cartas de restaurantes, así que sujétense de su silla y presten atención.

Aclaración! NO enseñaremos qué platos producir, sino que aportaremos ideas de cómo presentarlos en la carta. Todo esto lo obtenemos de analizar distintas métricas que producen los usuarios de PopApp, además de muchas horas de café y charlas con clientes o especialistas gastronómicos, siempre teniendo en mente el comportamiento del consumidor.

1. El triángulo dorado

No, no es una telenovela, ni una joya precolombina, pero vale oro, es la figura que resulta del movimiento de la vista humana ante una lista de artículos y, el menú, no es la excepción. Los estudios indican que los ojos leen de izquierda a derecha hasta el medio, y vuelven nuevamente a la izquierda. Además, la vista no suele llegar hasta los últimos renglones. De esta manera, los artículos que más se quieren promocionar en el menú, deben estar contenidos en este triángulo ficticio.

La regla de The Golden Triangle es una buena manera de aumentar las ganancias en tu restaurante

2. La vida es color de rosa…depende

Elegir los colores que representen el concepto de tu negocio es algo que ya sabes, pero sabías que el color naranja estimula el apetito? por otro lado el rojo capta la atención, por lo que se deberían poner los platos con mayor margen con un fondo de este color y por supuesto el verde está asociado a la frescura, una buena opción para ilustrar las alternativas saludables o bajas en calorías.

3. Posicionamiento

Colocar los productos más costosos primero, hace creer que el resto de los platos no son tan buenos, pero subconscientemente, las personas eligen casi siempre los primeros dos platos de una carta, por lo que en esas posiciones deberían ubicarse los que generan mayores márgenes de ganancia o sean populares, pero no los más costosos.

4. Power to the people

Por otro lado, es más que deseable “empoderar” al consumidor, es decir, darle más información para que tome decisiones. De esta forma al conocer la descripción de los platos aumenta la probabilidad de que prefiera consumir más, además si padece alguna alergia en particular puede alertarse y evitar la inyección de dexametasona.

5. Miles de opciones

No siempre dar infinitas posibilidades ayuda a la venta en un negocio gastronómico. Por el contrario, termina confundiendo a los comensales, además que da la impresión que no todos los platos tienen una buena rotación y termina despertando desconfianza. Es recomendable tener una carta pequeña, con suficientes opciones para que sea atractiva (esto depende del tipo de comida que se elabora). Esto ayudará también a bajar los niveles de stock de materias primas.

6. Adiós $

Quitar el signo de dinero ($) de los items de tu carta parecería ir en contra de la corriente, pero en realidad esto puede hacer aumentar hasta un 30% el deseo de gastar de una persona. Además, los precios preferentemente no deben ser redondos.


Conoce cómo Popapp es el software para restaurantes que aumentará las ventas de tu local gastronómico. También puedes seguir leyendo nuestro blog! Y aquí va la sorpresa…probablemente trabajes con pedidos online de plataformas como Pedidos Ya, Rappi, UberEats y Glovo…ok, entonces tenemos noticias para tí sobre El Delivery En Tiempos De Popapp , y debes conocerlas para no quedarte atrás en la industria. Te dejamos un adelanto!

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El Delivery En Tiempos De Popapp…(Parte 3)

Última entrada de esta serie de 3 artículos, donde hemos hablado sobre el impacto (¿positivo o negativo?) de las plataformas de delivery online en todo tipo de negocio gastronómico…enjoy!

Dado el caso que ya tengas un emprendimiento gastronómico funcionando o te encuentres iniciando uno, sea un restaurante o dark kitchen, recibir pedidos online es una oportunidad que no debes dejar pasar. En esta nota nuestra intención es hacerte saber un poco más sobre este fenómeno y como Popapp es el software para restaurantes mejor preparado para ser la herramienta que te ayude a aprovecharlo al máximo.

Pedidos online en un solo lugar, tengas Popapp o no

La tendencia de los emprendimientos gastronómicos a recibir pedidos online como ventaja competitiva, hace la diferencia entre el éxito y el fracaso. Por eso somos la solución de bares, restaurantes y dark kitchens que todavía no usan Popapp como sistema de gestión en estos locales. 

No leíste mal, puedes ser cliente de Popapp o no y aún así sacar provecho de nuestra herramienta que hace que los pedidos online que recibas por distintas plataformas de delivery, lleguen directo a tu cocina. Conoce más entrando a nuestra web

Popapp centraliza en una sola pantalla todos los pedidos online que recibas. No importa si vienen de distintas aplicaciones de delivery online.

Ideal para tu dark kitchen o restaurante

Si todavía no sabes que es una dark kitchen puedes leer El Delivery En Tiempos De Popapp…(Parte 2) donde explicamos todo lo que necesitas saber! 

Popapp está preparado para ambos modelos de negocio. Por ejemplo, si tienes un restaurante, tendrás la posibilidad de gestionar los pedidos de tus comensales en el salón. Al mismo tiempo y en la misma pantalla, podrás confirmar o rechazar las órdenes online e indicar si la cocina ya la está preparando o si está lista para ser despachada. Obviamente podrás cobrar ahí mismo, sin cambiar de ventana un millón de veces por segundo. 

Para el caso de las dark kitchen (donde no hay atención directa al público) el flujo de todos los pedidos que vienen de Pedidos Ya, Rappi, Glovo y UberEats, se concentrará en Popapp para luego formar parte de tus estadísticas. De seguro esto te ayudará a tomar mejores decisiones en tu negocio! 

Todos los pedidos ingresan directo a la cocina

Tus clientes no se resisten a hacer pedidos online, por suerte Popapp está preparado para que ingresen a tu cocina automáticamente. El valor de esto es que la orden ya está armada a gusto del consumidor y no tienes que cargarla manualmente. De esta forma puedes minimizar tiempos operativos y errores…en definitiva, trabajarás mejor. 

Si necesitas ver para creer, puedes ver este video que muestra esta funcionalidad en acción! 

Amplía tus canales de venta

Otra de las ventajas que ofrece Popapp es que, al tener la oportunidad de gestionar todo tu local desde un solo lugar, puedes atender mesas con comensales, trabajar con delivery propio y a esto complementarlo con la venta de tus productos vía plataforma de pedidos online. Es decir que tendrás un nuevo canal de venta sin que se generen procesos de gestión paralelos. Todo pasará por Popapp generando estadísticas útiles para ti. 

Bajo costo de implementación

Nuevo ingreso de dinero, menor carga administrativa, mejor atención a tus clientes…todo suena utópico, pero Popapp lo tiene solucionado. Además, el costo de implementar este sistema en tu local es mínimo. Si no lo crees, siéntete libre de ingresar en nuestra web y preguntar! 

Plug and play, comienza a usarlo sin problemas 

Comenzar a recibir pedidos online es super fácil. Sólo debes visitar nuestra web y chatear con Vale, nuestra Business Developer en Latinoamérica, quien te explicará el proceso completo. El equipo de soporte de Popapp se encargará de que en menos de 24 horas tu local se llene de pedidos online!

Somos el software para restaurantes ideal para trabajar contigo y hacer crecer tu negocio! Los pedidos online mueven hacia adelante día a día a la industria gastronómica y nuestro objetivo es acompañarte para que no te quedes atrás. No dudes en preguntar lo que necesites, estamos para ayudarte. Conoce más aquí o visita nuestro perfil en Instagram y YouTube

Este es (tal vez) el final de nuestra serie de notas dedicada a pedidos online, pero no desesperes! Pronto estaremos compartiendo más novedades, noticias y mucha info útil, por lo que deberás estar atento. 

Puedes acceder a las notas anteriores desde aquí: 

El Delivery En Tiempos De Popapp…(Parte 1)

El Delivery En Tiempos De Popapp…(Parte 2)

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3 Consejos (Súper) Prácticos Para Que Tu Restaurante Aproveche Al Máximo El Delivery Online

Magic!

¿Dudas sobre si este “boom” del delivery online va a funcionar en tu restaurante? Sabemos que sí, por eso armamos esta pequeña guía para hacer tu vida más fácil y sepas que hacer…además de recordarte constantemente lo bueno que es Popapp (Marketing Honesto)

1. Trucos varios para dar pelea a las comisiones

¡Las comisiones son altas! ¿Las comisiones son altas? Las comisiones son…

Decidimos empezar por EL tema…las comisiones, que es básicamente el costo del servicio que Pedidos Ya, Rappi, Glovo, Uber Eats, Domicilios.com, Sin Delantal, etc. cobran por trabajar con ellos. 30%, 19%, 20%, 15%, 28%…existen todos y de los más variados porcentajes.

La realidad es que depende del servicio que contratas con ellos. En el caso que sea el de delivery completo (o de “logística”, como se conoce), es el más costoso y es cuando la empresa de delivery online ofrece sus repartidores. La otra opción es solo de “Pedidos”, donde eres tú quien hace la entrega final de los productos con tus propios cadetes, siendo el más económico.

Entonces, ¿qué hacer al respecto?

A. No trabajes con UNA empresa de delivery, sino con TODAS o las que más puedas:

Esto es porque de esta forma obtienes la máxima exposición posible. Estas empresas son especialistas en conseguir el tipo de cliente indicado para tu menú, por lo que mientras en más plataformas se encuentre tu restaurante, mayores posibilidades de generar nuevos pedidos tienes.

B. Esfuérzate en desarrollar tu marca:

Redes sociales a full, hoy en día no hay nada más efectivo, económico y super poderoso para atraer clientes y generar público que Instagram, Twitter o Facebook, principalmente la primera. Y, por supuesto, en la misma plataforma, encárgate de tener una muy buena descripción de tus platos, además de las mejores fotos que expongan la calidad de los productos que ofreces. (Por lo menos que la foto esté bien enfocada🙏)

2. ¡Basta de improvisar! Tienes toda la info que necesitas ahí mismo

Nunca, pero nunca antes, había estado TAN claro lo que prefieren los clientes, ¿por qué? porque ahora podemos saber exactamente:

  • qué quieren?
  • cada cuanto?
  • en qué horario lo prefieren?
  • cómo varía lo que consumen por día?
  • compran para una persona o varias?
  • lo consumen en sus casas, oficinas, aire libre?
  • cuánto tiempo están dispuestos a esperar?
  • cuánto están dispuestos a pagar?
  • cómo componen sus pedidos?
  • etc

Una infinidad de datos sobre tus clientes se generan, y guardan en tus perfiles creados en cada una de estas empresas de delivery online. (Spoiler: Todo esto puede quedarte muy prolijo y en un solo lugar sin problemas, ese lugar se llama Popapp)

Usa esa info para tomar decisiones, suena complejo pero para que te sea más sencillo, te recomendamos que empieces por responder algunas de esas preguntas planteadas en la lista y vas a poder armar perfiles de clientes, mejorar tu oferta y…HACER MÁS PLATA, CASH, VERDES, MONEY, BILLETINES💸.

3. Busca un software que esté 100% integrado a estas plataformas. Si, Popapp

¿Tu software no está integrado a todas las plataforma? Entonces ha llegado el momento de que trabajes con Popapp.

Dispositivos diferentes para cada plataforma sonando al mismo tiempo, te dispones a cargar manualmente en tu sistema cada uno de ellos aumentando al máximo el riesgo a equivocaciones, luego de este tiempo recién empiezan a imprimirse estos pedidos en cocina, por lo que ya sabes que van a haber demoras.

Empiezan a llegar los repartidores, el caos de tabletas sonando sigue existiendo y comienzas a atrasarte en la carga manual de los pedidos, mientras tanto tienes que buscar qué pedido corresponde a cada repartidor dependiendo de qué delivery online llegó.

Armas el paquete final y no tienes total seguridad si el cliente es fiel o está haciendo un pedido por primera vez, por ende, lo armas como siempre. Entregas al cadete y…tan solo esperas que salga todo bien.

Esta es la mejor parte para nosotros porque pasamos a la pregunta obligada, ¿Sabes qué software para gastronomía está preparado para que ese escenario de estrés continuo, sea pura estabilidad, armonía y ganancia? Popapp, baby.

Hace un mes lanzamos Popapp Pedidos Online en 10 (valientes) restaurantes/amigos, hoy en día ya registramos más de 1800 pedidos integrados limpiamente a Popapp, haciendo que el relato de arriba, sea cosa del pasado

Es tiempo de que lo tengas en tu restaurante o dark kitchen. Ingresa a www.popapp.io/pedidosonline y trabaja con nosotros.

¡Buena Vida!

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20+1 razones por las que Popapp NO es útil para tu negocio gastronómico…o si?


Estás buscando un programa para tu restaurante, bar, cafetería, etc.? Queremos hacerte la vida más fácil y para eso, con este pequeño post vas a encontrar justificaciones sobradas para NO tener Popapp

  1. Si no te interesa en absoluto contar con un servicio de soporte donde sientas que te prestan atención y del otro lado hay alguien que se preocupa realmente para que todo en tu restó se encuentre funcionando correctamente.
  2. Estás completamente despreocupado en relación a faltantes de stock, malos arqueos de caja, o a cualquier otro tipo de situación que no estás al tanto y tampoco te interesa saber lo que está sucediendo.
  3. Realmente crees que incorporar tecnología no mejorará la percepción que tienen tus clientes acerca de tu restaurante en absoluto.
  4. Eres un convencido que contar con un software gastronómico moderno que NO dependa de la estabilidad de internet para su funcionamiento pleno, pero que SI lo aproveche para optimizar funciones, es una pérdida de dinero.
  5. Has estudiado el mercado gastronómico Latinoamericano y sabes que bares, restaurantes y cafeterías no tienen problemas comunes que pueden ser resueltos con la incorporación de tecnología apropiada a sus procesos.
  6. Sigues creyendo que “más adelante” vas a contar con más tiempo para aprender a utilizar tu software actual y no te apena no poder explotarlo al 100% fácilmente.
  7. Te agrada imprimir todo por duplicado, triplicado y hasta sextuplicado, porque para contar comanda por comanda es a lo que has sido enviado en esta vida y tienes la sensación de que ningún software puede ayudarte con el apasionante y efectivo recuento al estilo medieval.
  8. Que cómodamente y desde donde quiera que estés puedas revisar el estado de ventas, rotación de mesas y stock en vivo de tu café o restaurante, no es algo que le aporte valor a tu forma ideal de trabajar ni a la tranquilidad de que tu negocio trabaja bien.
  9. No entiendes como contar con una herramienta que se encargue de organizar la entrada de órdenes y salida de platos listos de tu cocina, puede lograr una disminución de tiempos y aumentar la eficiencia en costos traduciéndose en mayor rotación de mesas y fidelización de clientes
  10. Nunca has creido en eso que dicen que el servicio en un restaurante es casi y más importante que tan solo preparar bien una receta, por lo que tu personal no puede hacer nada para mejorar la experiencia del comensal en tu local.
  11. No eres de esas personas comprometidas con el crecimiento de tu propio emprendimiento, además crees que analizar números o tomar decisiones puede ser aterrador y no hay nada creado en este mundo que haga que eso sea más sencillo.
  12. Si, seguro que no te fijas en absoluto cuánto te cobran otros sistemas gastronómicos o en mejorar lo que ya tienes y crees que la relación precio/calidad es un mito inalcanzable.
  13. Perteneces a un selecto grupo de pensadores contemporáneos convencidos que los avances tecnológicos no llegarán jamás a los restaurantes, bares o cafeterías.
  14. Amas pagar grandes sumas de dinero por software y hardware complejo, sin que sepas en que estas invirtiendo tu dinero.
  15. Sabes a ciencia cierta que mejorar las habilidades para la venta de tu personal NO es vital para aumentar el consumo promedio per capita.
  16. Claro que el hecho de controlar finamente los tiempos de tu cocina no es algo provechoso y no impacta en absoluto en tus números
  17. Piensas que el delivery es solo un mal necesario y que generar un nuevo canal de ingreso de pedidos te provoca una gastritis severa la cual no hay software gastronómico que pueda servir como alivio.
  18. Si, por supuesto que te interesa dejar afuera a los millennials de tus planes si total no son la mayor fuerza de consumo del presente y futuro por lo cual NO quieres contar con tecnología que los atraiga a tu restaurante
  19. Para qué darle la opción a tus amados de clientes de NO esperar hasta el momento en que el mesero pueda prestarle atención para recién ahí pedir la cuenta y seguir demorándolos, cuando directamente desde sus celulares pueden pagar y liberarte una mesa.
  20. Quién quiere clientes fieles asistiendo tooodos los días a tu negocio, apreciando lo bien equipado que estás, el gran servicio que provees y recomendándote a sus conocidos, cuando es mucho más sencillo atraer gente nueva todos los días y cada vez en mayor cantidad.

21. Si quieres seguir complicandote la vida con un sinfin de dispositivos sonando al mismo tiempo recibiendo pedidos online, Popapp no es para ti. Porque Popapp centraliza todos esos pedidos en una sola pantalla. Quieres saber más? Tenemos una serie de blogs dedicada a eso…no te vendría mal leerla aquí. También hicimos un video para ti, descúbrelo!


Si pudiste llegar a leer hasta aquí o aunque sea algunos de los motivos (agradecemos el gesto) habrás notado la ironía de cada uno de estos, y como sabemos que tu perfil no coincide con ninguno de estos puntos te invitamos a que pruebes Popapp de manera gratuita en tu restaurante, bar o cafetería. Necesitas más info? hola@popapp.io

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